Физико-механические свойства сырья и готовой продукции

Оглавление

Тема 1 «Исследование делимости сыпучих пищевых смесей»

1. Цели и задачи работы
2. Оборудование
3. Описание измерительного микрометрического устройства
4. Последовательность выполнения работы
5. Отчет по работе №1

Тема 2 «Получение и оценка помольных характеристик измель-чения зерна дроблением»

1. Цели и задачи работы
2. Оборудование
3. Определение показателей, характеризующих исходный продукт
4. Определение параметров процесса измельчения
5. Анализ фракционного состава измельчённого продукта
6. Отчёт по работе №2

Тема 3 «Получение исходных данных и построение семейства кривых кинетики деформации »

1. Цели и задачи работы
2. Оборудование
3. Описание лабораторной установки
4. Последовательность выполнения работы и обработки результатов
5. Отчёт по работе №3

Тема 4 «Получение функций изменения технологических свойств и реологических констант зерна с использованием данных семейства кривых»

1. Цели и задачи работы
2. Оборудование
3. Исходные положения получения реологических констант и технологических характеристик зерна в процессе плющения
4. Отчет по работе №4
5. Заключение